해물 그라땡
2003-10-22 12:32:01 read : 2178
◎해물 그라땡◎
새우 100g, 흰살생선살 200g, 게맛살 30g, 오징어 100g
※소스
버터 2큰술, 밀가루 2큰술, 새우삶은 국물 1컵,
우유 1/3컵, 치즈 1/2장,부로컬리 20g,소금, 흰후추
♣조리법♣
1. 새우는 내장을 빼고 삶아 껍질을 벗긴 후 새우 삶은 국물은 육수로
준비해 둔다.
2. 흰살 생선, 오징어는 한입 크기로 썰어 끓는 물에 데친다.
3. 게맛살도 한입 크기로 썰어 놓고, 브록컬리는 소금물에 살짝 데치고
치즈는 굵직하게 다진다.
4. 소스는 버터, 밀가루 동분량을 색이 나지 않도록 볶아 새우 국물로
소스를 만들고 소금, 후추간을 한다.
5. 그라땡 그릇에 해물을 잘 담아 ④의 소스를 뿌린 후 브록컬리, 치즈
를 얹고열이 오른 오븐에 치즈에 색이 날때까지 익힌다.
|
