일반] 새싹으로 만든 일품요리
2007-04-21 06:33:02

일반] 새싹으로 만든 일품요리

비타민과 무기질 등 각종 영양소가 풍부한 새싹 채소는 성인병과 암 등을

예방하는 데 효과적인 건강 식품이다. 신선한 맛과 아삭한 질감이 입맛을

살려주어 봄철 별미 요리에 활용하기에도 좋다. 영양도 풍부하고 산뜻한 맛을

살려 주는 새싹 건강 요리를 만들어 보자.





새싹 차돌박이 쌈


고기와 채소를 넣어 돌돌 말아 먹는 쌈 요리는 다양한 새싹 채소를 골고루 섭취하기에 효과적이다. 잣가루를 넣어 만든 고소한 된장소스를 곁들이면 새싹의 비릿한 맛이 전혀 느껴지지 않는 담백한 쌈 요리를 즐길 수 있다 		새싹 구절판


구절판은 예로부터 손님 초대상에 빠지지 않는 고급 메뉴. 여기에 새싹 채소를 첨가하면 영양적으로 더욱 풍성해질 수 있다. 새싹 채소를 그대로 구절판에 활용해도 되지만 새싹 특유의 비릿한 맛이 싫다면 밀전병을 부칠 때 새싹을 함께 넣어 살짝 익혀 주어도 좋다



새싹 메로구이


메로는 고급 생선에 속하지만 기름기가 많아 자칫 느끼해지기 쉬운 것이 단점. 간장소스로 양념을 한 뒤 오븐에 구워주면 담백하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있 다. 여기에 신선한 새싹 채소를 곁들여 먹으면 한층 입맛을 돋워준다 		삼겹살찜과 새싹무침
간장소스에 조린 삼겹살찜은 쫄깃한 질감과 담백한 양념 맛이 일품. 여기에 매콤한 칠리소스로 무친 새싹 채소를 곁들이면 고기 맛을 더욱 산뜻하게 살려줄 뿐 아니라 각종 영양소도 풍부하게 섭취할 수 있어 건강에도 좋다
새싹 해물냉채


신선한 새싹 채소를 풍성하게 곁들인 해물냉채는 봄철 나른한 입맛을 살려주는 전채 요리로 안성맞춤. 고소한 잣소스를 곁들이면 새싹 특유의 비릿한 맛이 없 는 산뜻한 냉채 요리를 즐길 수 있다 		새싹 훈제오리구이
오리 고기는 다른 육류에 비해 불포화 지방산이 많고 콜레스테롤 함량이 낮아 성인병의 위험이 적은 건강식품. 여기에 아삭아삭한 새싹 채소를 곁들여 먹 으면 입맛을 산뜻하게 돋워줄 뿐 아니라 소화도 잘 된다. 훈제 오리는 반드시 기름 없는 팬에 바삭하게 구워내야 담백한 고기 맛 을 잘 살릴 수 있다



기획 : 이호선ㅣ포토그래퍼 : 박상현 ㅣ여성중앙ㅣpatzzi김은정


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